Nel settore avicolo, la sicurezza alimentare rappresenta una sfida tecnica e operativa di primaria importanza. Tra le criticità più rilevanti vi è la contaminazione da Salmonella, che richiede controlli tempestivi e affidabili per intercettare il rischio prima che entri nella filiera produttiva.
È in questo contesto che si inserisce EGGSENSE, progetto di SKA Poultry Equipment finanziato da MADE Competence Center, sviluppato con il contributo tecnico di CSMT Innovation Hub e Nano Sensor Systems, partner dell’hub.
Il progetto nasce per sviluppare un sistema innovativo di monitoraggio avanzato della contaminazione microbica nelle uova avicole, capace di rendere possibile il rilevamento rapido e automatizzato di segnali associati alla presenza di patogeni direttamente in stabilimento, immediatamente dopo l’ovodeposizione. L’obiettivo è superare i limiti delle analisi microbiologiche tradizionali, che richiedono tempi di risposta compresi tra 48 e 72 ore e il ricorso a laboratori specializzati, introducendo invece un controllo più rapido, continuo e integrabile nelle linee produttive.
EGGSENSE punta infatti allo sviluppo di un dispositivo avanzato in grado di supportare il monitoraggio della biosicurezza con una logica più vicina ai tempi reali dell’operatività industriale, contribuendo a rendere il controllo qualità più tempestivo, più strutturato e più utile per la gestione della filiera.
Il progetto ha ottenuto il primo premio nella categoria Digital New Champion alle semifinali dei Future Industry Awards, tenutesi a Brescia presso Confindustria Brescia, distinguendosi tra oltre 100 candidature.
